App di consegna e commissioni: cosa guardare prima di firmare

Le app di consegna portano clienti che da soli non arriverebbero. Hanno però un costo, e non sempre è quello scritto nella prima pagina dell'offerta. In un comune piccolo, dove ogni ordine pesa, la differenza tra un contratto chiaro e uno pieno di voci nascoste si sente a fine mese.

Questa guida non mette a confronto le app tra loro. Molte non pubblicano le commissioni per l'Italia e le stabiliscono caso per caso, quindi l'unico modo serio di confrontarle è chiedere a ciascuna un'offerta scritta e leggerla con questa lista.

Le commissioni sugli ordini

È la voce più importante e quella su cui fare più domande:

• su quale importo si calcola la commissione: il totale pagato dal cliente, il solo cibo, o anche la consegna?
• è la stessa per consegna e asporto?
• cambia se paghi un piano più caro o se accetti più visibilità?
• l'IVA è compresa o si aggiunge?
• c'è una commissione separata sui pagamenti con carta?

Chiedi un esempio scritto su un ordine reale: "su un ordine da 30 euro con consegna, cosa ricevo io?". È la domanda che chiarisce più di ogni tabella.

I costi fissi

Oltre alle commissioni, molte offerte prevedono costi che si pagano comunque:

• un canone mensile o un costo di attivazione
• tablet, stampante o altro hardware, a noleggio o da comprare
• il servizio fotografico del menu
• i materiali (borse, adesivi, volantini)

Un costo fisso è più facile da prevedere di una percentuale, ma pesa di più nei mesi in cui ordini poco. Somma tutto su un anno e confrontalo con quello che ti aspetti di vendere.

Chi consegna

È una scelta che cambia il modo in cui lavori:

• se consegna l'app, non devi assumere rider, ma la commissione di solito è più alta e i tempi non dipendono da te
• se consegni tu, controlli tempi e qualità, ma hai il costo del personale
• in un comune piccolo l'app potrebbe non avere rider disponibili in tutte le fasce orarie o in tutte le frazioni: chiedi esplicitamente quali zone e quali orari copre davvero

Chiedi anche chi risponde al cliente se una consegna va male, e chi paga il rimborso.

A chi resta il cliente

È la domanda che si fa meno e che conta di più nel tempo:

• vedi nome e recapiti di chi ordina, nei limiti della privacy?
• puoi contattarlo per un problema sull'ordine?
• puoi offrire un tuo codice sconto, o solo le promozioni dell'app?
• se esci dall'app, cosa ti resta: lo storico degli ordini, le recensioni, i clienti abituali?

Un cliente che ti conosce solo attraverso un'app continuerà a cercarti lì. Se l'app aumenta le commissioni, ti trovi a scegliere tra pagare di più o perdere quel cliente.

Visibilità e posizione nelle liste

Molte app mostrano i locali in un ordine che dipende anche da quanto paghi. Il Codice del Consumo chiede alle piattaforme di spiegare ai consumatori i criteri principali con cui ordinano i risultati e di segnalare i posizionamenti a pagamento. Prima di firmare, chiedi:

• con quali criteri si decide chi compare per primo
• cosa cambia se paghi un'opzione di visibilità
• se le promozioni dell'app sono a carico tuo, in tutto o in parte

Pagamenti e incassi

• ogni quanto vengono versati gli incassi degli ordini pagati online?
• le commissioni vengono trattenute prima del versamento o fatturate a parte?
• come funzionano rimborsi e contestazioni, e chi ne sopporta il costo?
• ricevi una fattura per le commissioni, utile al tuo commercialista?

Durata e uscita

• quanto dura il contratto e come si rinnova?
• con quanto preavviso puoi disdire?
• ci sono penali se esci prima?
• con quanto preavviso possono cambiare le condizioni, e puoi recedere se cambiano?

Leggi queste clausole con la stessa attenzione delle commissioni. Un contratto conveniente oggi può diventarlo molto meno con una modifica comunicata con trenta giorni di preavviso.

Esclusiva

Alcune offerte chiedono di non essere presenti su altre app, o di non avere un proprio servizio di consegna, in cambio di condizioni migliori. Valuta bene: l'esclusiva toglie la possibilità di confrontare e di cambiare.

Come funziona su Puork

Puork è pensato per locali che consegnano con il proprio personale. Su consegna e asporto pagati in contanti non c'è nessuna commissione; sui pagamenti online c'è una commissione del 3%, 2% o 1% più IVA secondo il piano, senza parte fissa. I piani hanno un prezzo mensile, trimestrale o annuale indicato nella pagina Piani, con una prova gratuita di 30 giorni. Le condizioni complete sono nei termini per le aziende.